55-度の加熱パッドで蒸しパンを作れますか?

いいえ、温度が高すぎます。
発酵速度を速めたい場合は1は温度、2は古い麺のカビの急速な復活を早めるためです。 最初にぬるま湯を使って古い麺を開き、砂糖を少し加えると良いでしょう。これが古い麺の復活を早める方法です。古い麺の水と麺を使って開き、加熱します。パッド、温度を25-37度の間に調整します。生地が固くならないように、麺の容器に蓋をするのが最善です。