ワイン造りに最適な室温は20度?

ワインを造るときは、温度を20度から30度にコントロールするのがベストです。

ワイン造りで温度を制御しなければならない理由は、ほとんどが酵母の問題です。 酵母無性出芽生殖、

気温が4℃の場合、酵母は20時間で1世代繁殖します。 温度が上がるにつれて生成期間は短くなり、温度が23℃の場合、酵母の生成期間はわずか6時間で、60℃までに酵母は死にます.