「ネットセレブ」の自己加熱式小鍋は、その便利な操作性と多彩な味わいで多くの消費者に愛されています。 しかし、そのような魔法のスキルは、美食家の間でも広く議論されています。 この加熱原理は安全ですか？
まず、自己発熱鍋は加熱シートですか？
自己加熱鍋の加熱は、厳密に言えば、主に加熱パッケージの生石灰に依存しており、加熱タブレットは同じではありませんが、加熱することもできますが、基本的に使い捨てであり、特定の安全上のリスクがあります
自己発熱鍋と加熱タブレットの関係
第二に、自己発熱パッケージの配合成分と発熱原理
自己発熱パッケージの主成分は生石灰、学名酸化カルシウムで、水と接触すると消石灰、学名水酸化カルシウムを生成します。 このプロセスでは、加熱パッケージの主な熱源である大量の熱が放出されます。
第二に、加熱パックには、典型的な吸着剤である珪藻土や活性炭などの成分が含まれています。 その緩い多孔質構造は、さまざまな有効成分の付着、完全な接触、および化学反応を促進します。
加熱パッケージには通常、炭酸ナトリウム、塩化カルシウム、硫酸マグネシウム、およびその他の塩が含まれています。これらは主に、パッケージに浸透する微量の水を吸収し、酸化カルシウムの段階的な故障を防ぎ、化学薬品で補助的な役割を果たすために使用されます。反応。
さらに、鉄粉とアルミニウム粉も加熱パックによく見られ、酸素と反応して少量の熱を放出することができます。 また、活性炭、水、塩で「ガルバニ電池」効果を形成し、酸化還元反応によって熱を放出することもできます。
主な反応原理: CaO + H2O=Ca(OH)2 + 熱 (主)
ガルバニ電池の電気化学: 活性炭 + 金属粉末 + 電解質 - > 熱
ガス反応原理：アルミニウム粉末＋強アルカリ－ナトリウム＞メタアルミネート＋水素
3. 自己発熱鍋は安全ですか?
自己発熱鍋は火事ですが、加熱や食材の安全面で大きな問題があります。 まず、加熱速度、低温での加熱、パッケージングの欠陥など、加熱に問題があります。 熱い手を持つ、熱い顔を持ち上げる、熱い口を食べるという現在の問題だけでなく、自己加熱鍋が解決します。 輸送中にパッケージが物質と接触しないようにすると同時に、加熱パッケージが粉末を漏らさないようにする方法。 2つ目は、食材の安全性の保証です。 現在、市場で最も一般的な自己発熱鍋は、じゃがいも、レンコンチップス、きのこ、四川粉、ウズラの卵、タケノコなどです。レポートによると、自己発熱鍋企業のほとんどは多工場です。そして一緒に組み立てました。 そして、これらのメーカーの環境と食品の安全性は保証できず、追跡することもできません.
ヒートパックは食品と直接接触しないため、主な安全上の問題はヒートパックの熱によるものです。 では、セキュリティ リスクを回避するにはどうすればよいでしょうか。 まず、お弁当箱のふたには通気孔があり、蒸気圧でお弁当箱が膨張したり破裂したりしてやけどの原因になるのを防ぐために、通気孔が有効かどうかを確認する必要があります。 第二に、加熱パッケージは透過性のある素材で包まれており、水がゆっくりと浸透するため、加熱反応はそれほど激しくありません。 加熱パックが破れて直接水を入れると反応が激しくなり、やけどの恐れがあります。 また、自己発熱鍋をガラスのカウンタートップに置く場合は、カウンタートップが破裂しないように断熱パッドを追加することをお勧めします.
自己加熱鍋は新しいものであるため、基準と監督の両方でまだあいまいな領域があることに注意してください。 このような製品の粗利益率が高いことから、多くの小規模メーカーもそれに追随するようになり、食品の安全性にリスクが生じる可能性があります。 消費者は、経済状況を前提として、信頼できるチャネルを通じて、可能な限り有名ブランドの製品を選択することをお勧めします。 「自己発熱鍋」の登場により、生活が便利になった反面、安全上の問題も無視できません。